Nuove aperture a Bari

Bari continua a trasformare la sua scena gastronomica, aprendosi sempre di più a sapori, culture e format provenienti da ogni angolo del mondo. Negli ultimi mesi la città ha accolto una serie di nuove aperture che confermano una tendenza ormai evidente: la voglia di sperimentare cucine internazionali, ingredienti inediti e concept capaci di unire tradizione e innovazione. Accorciare le distanze tra la cucina pugliese è l’international food sta diventando sempre più una scelta, ma non è solo il concetto in sé a fare la differenza. Sono sempre più richiesti piatti versatili da consumare in poco tempo senza rinunciare al gusto e a opzioni healthy e c’è sempre l’esigenza di scoprire nuovi modi di percepire il cibo tramite ricette che provengono da molto lontano.
Tra i locali che stanno attirando l'attenzione ci sono Sponzami, con i suoi menù originali, freschi e attenti al benessere, Jianbing House, che porta a Bari uno degli street food più iconici della Cina, Estrelas, un colorato angolo che promuove la multietnicità, e Besso, locale che interpreta la ristorazione moderna attraverso contaminazioni e sapori oltreoceano. Quattro aperture, quattro realtà tanto diverse tra loro ma accomunate dalla stessa idea: raccontare il mondo attraverso il cibo, contribuendo a rendere Bari una città sempre più cosmopolita, dinamica, attenta alle nuove tendenze culinarie e curiosa di scoprire sapori esotici.

Il fast healthy food che porta a Bari bowl, wrap e colazioni proteiche pensate per chi non vuole rinunciare al gusto

Arrivato adesso anche nel capoluogo dopo il successo ottenuto ad Altamura, Sponzami porta in città un format che unisce velocità, gusto e attenzione al benessere. Sì, proprio così. L’obiettivo di questo format è portare la cucina healthy a un altro livello. Abbiamo quindi davanti il concetto di fast healthy food, con bowl personalizzabili, insalate ricche, wrap e panini pensati per chi cerca un’alternativa più equilibrata al classico fast food o menù primo, acqua e caffè. Questo permette alle persone che vanno di fretta di godere un pasto in cui ci sono abbinamenti ben pensati e che permettono di continuare la giornata con la giusta energia. Ci sono inoltre diverse promo che facilitano la scelta: nel menu sono anche indicate le kcal! Con la Promo Colazione potete avere un caffè (espresso, macchiato o americano) e un cornetto ai cereali vuoto a soli 3,60 euro. Di questa promo si ha la versione Protein Morning con Sponzcake (cioè pancake) salato a 9,50 euro o dolce a 5,50 euro. Per il brunch abbiamo invece smoothie e sandwich con prezzi che variano tra 6,90 euro e i 9,90 euro. E non mancano i loro menù insalate, panini e wrap.

Sponzami, Via Argiro, 143, 70121, Bari (BA) – Tel. 3446964553
Prezzo medio: 10-20 euro

Un angolo di Cina nel cuore della città tra jianbing, takoyaki artigianali e autentici sapori della tradizione orientale

Tra le aperture più curiose degli ultimi mesi c'è sicuramente Jianbing House, che porta a Bari uno dei simboli più iconici dello street food cinese. Protagonista del menu è il jianbing, considerato uno dei piatti più popolari dello street food della Cina e viene tradizionalmente consumato a colazione. Si tratta di una crêpe salata preparata su una grande piastra rovente: una sottile pastella a base di farine di cereali viene arricchita con uovo, salse, erbe aromatiche e ingredienti croccanti, quindi ripiegata e servita calda. 
Accanto alla specialità che dà il nome al locale trovano spazio ravioli, wonton, takoyaki preparati proprio lì al momento. Un piccolo angolo di Cina nel cuore del centro di Bari, incontro tra tradizione e stile di vita orientali.

Jianbing House, Corso Cavour, 7, Bari, 70122, Bari (BA) – Tel. 3319532277
Prezzo medio: 10 euro

Dalla Nigeria al Brasile, passando per Persia e Afghanistan: il bistrot che porta i sapori del mondo a tavola

Insieme alle novità che arricchiscono il panorama gastronomico cittadino c’è Estrelas, un posto pensato per far scoprire varie cucine. Si tratta di un bistrot multietnico che ha l’obiettivo di promuovere la convivialità, profumi e sapori di paesi geograficamente lontani in un quartiere di Bari. Nel menu troviamo tra gli antipasti l’Akarà, un piatto tipico della cucina nigeriana a base di frittelle di fagioli dall’occhio; uno dei piatti principali è invece persiano, a base di pollo, prugne e spinaci accompagnati da Kelo, riso allo zafferano. Il dolce, invece, proviene dal Brasile: una Mousse de maracujà con la polpa di maracujà, panna vegetale e zucchero. Ma non è tutto! Qui si organizzano cene di quartiere, laboratori di cucina etiope, afgana e bengalese. Inoltre, sfornano il pane ogni giorno seguendo varie ricette provenienti dal Brasile, Montenegro e Afghanistan.

Estrelas - Bread&Food di Ana Estrela, via Giueseppe Re David, 11a, 70125, Bari (BA) – Tel. 3478130292
Prezzo medio: 10-20 euro

Da Foggia al capoluogo pugliese: il locale che celebra la cultura food statunitense tra burger, chicken wings e design al bacio

Nato nel cuore di Foggia grazie alla passione di quattro amici, anche Besso ha scelto Bari per proseguire il proprio percorso di crescita. Qui il protagonista è lo smash burger, reinterpretato per garantire un’esplosione di gusto, rispettare le tendenze del momento e rimarcare una scelta American style. Il locale punta su un'immagine forte, un design riconoscibile e una proposta che vuole distinguersi dall'offerta dei burger tradizionali. Nel menù abbiamo delle american fries e french fries condite con le loro salse, chicken wings, chicken stripes, nuggets con panatura croccante e carne succosa. Il loro Original Besso è con doppio patty 100% manzo, soffice potato bun, formaggio affumicato, bacon crispy, cetriolini in agrodolce e salsa burger fatta da loro. Un'apertura che conferma come anche a Bari il linguaggio dello street food contemporaneo stia diventando sempre più globale, creativo e con una certa identità dichiarata anche dalla scelta del packaging e del simbolo del locale: due labbra che si baciano. Una scelta che li distingue.

Besso, Corso Vittorio Emanuele II, 31, 70122, Bari (BA) – Tel. 3272377234
Prezzo medio: 10-20 euro.

Bari è diventata una città che dà la possibilità di esprimersi e di far incontrare tradizioni gastronomiche degli Stati Uniti, della Cina, Nigeria, Brasile, Afghanistan… ma non mancano le scelte healthy e fast food. Il centro, e non solo, si riempie di proposte versatili, attente al benessere e innovative. Le nuove aperture del secondo semestre 2026 dimostrano come Bari stia diventando sempre più una città che si adatta e come molte realtà la considerino un trampolino di lancio, una possibilità per far ingrandire i loro sogni, far vivere nuove esperienze a braccetto con le nuove tendenze. Il buon cibo accumuna tutti, crea dei legami forti da spezzare i confini geografici. Alla fine il cibo parla una sola lingua: quella del gusto. Qui nel capoluogo pugliese il cibo non fa conoscere solo le tradizioni locali, ma si aggiunge a uno scenario internazionale.


Le fotografie utilizzate nell'articolo sono state in parte fornite dai gestori dei locali citati e in parte reperite dai rispettivi canali social ufficiali.
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