Un’ottantina d’anni dopo, Palazzo Biri, in zona Stanga, torna a essere un punto di riferimento per i padovani e non solo. Il merito è di Ri.Trovi, ristorante e cocktail bar dall’estetica d’altri tempi, un progetto che ha preso forma durante il Covid e i cui lavori si sono conclusi nel 2023. A portarlo avanti è la terza generazione della famiglia Stimamiglio: Ado e i cugini Ferdinando e Massimiliano, che hanno deciso di raccogliere il testimone di nonno Ferdinando.
Il risultato è uno spazio unico in città: un hotel con ristorante (che conta una settantina di coperti, ndr), e bar, a cui si aggiungono sale dedicate agli eventi privati, anche aziendali, e una splendida terrazza da cui ammirare la città del Santo dall’alto. E per quanto riguarda il futuro? L’obiettivo è anche quello di ristrutturare lo storico cinema, inaugurato nel lontano 1955 e ancora vivo nei ricordi degli avventori più anziani.
Sfogliando il menù, ci si imbatte in piatti tipici della tradizione veneta, spesso reinterpretati in chiave creativa e con abbinamenti talvolta inaspettati. Le proposte seguono la stagionalità e alcune, tra cui i gettonatissimi cicchetti veneti, cambiano proprio di giorno in giorno, in base agli ingredienti disponibili al momento. Tra le novità, da ottobre 2025 Ri.Trovi ha aperto le porte anche a pranzo con la formula del business lunch: si può scegliere tra il menù à la carte e una selezione di piatti unici e bilanciati, che combinano carboidrati, proteine e verdure.
Impossibile, poi, non soffermarsi sul cocktail bar, che accoglie gli ospiti con luci soffuse e arredi eleganti appena varcata la soglia. Dietro al bancone c’è Daha, che firma molti dei cocktail signature con il suo tocco inconfondibile e sa consigliare il drink più adatto a ogni cliente. Non mancano, naturalmente, i grandi classici dell’aperitivo, insieme a mocktail e soft drink.
