Dove trovare una buona mozzarella in carrozza tra Venezia e Mestre
Pubblicato il 18 ottobre 2026
Pubblicato il 18 ottobre 2026
Se domandassimo a un veneziano quale sia il suo cibo di strada preferito tipico, magari anche per accompagnare l’aperitivo, ci sono buone probabilità che direbbe proprio la mozzarella in carrozza. Eppure, è in realtà una ricetta di origine campana (e, se ci pensi, ha perfettamente senso considerando gli ingredienti e la sua attitudine di, appunto, mozzarella fritta con il pane), che Venezia ha solo importato ma anche reinterpretato a modo suo.
Risalente su per giù all’Ottocento, oggi la mozzarella in carrozza a Venezia è considerata uno degli street food preferiti e più richiesti nei bacari, fatta con il pane bianco da tramezzino e in genere con il prosciutto oppure con l’acciuga, ma senza dimenticare versioni “special” tipo quella (strepitosa) con le mazzancolle, oltre alla mozzarella filante. E insomma, andiamo a vedere dove trovarne alcune tra le migliori, tra Venezia, Mestre e dintorni.
E quando si parla di mozzarella in carrozza a Venezia c’è un posto dal quale non si può prescindere. È quello della Rosticceria Gislon, storica insegna veneziana in zona Rialto, lato San Marco, appena dietro a Campo San Bortolo. Il bancone è pienissimo di street food vari, ma la vera regina è la mozzarella in carrozza, nelle versioni tradizionali prosciutto o acciuga. Un po’ pesantina forse, ma davvero se volessi fare un tour alla scoperta della mozzarelle in carrozza a Venezia non potresti che partire da qui.
Rosticceria Gislon. Calle de la Bissa 5425/A, San Marco – Venezia. Tel. 0415223569
Poi ovviamente ci sono tutti i bacari più famosi per i loro aperitivi, con il bancone che sfoggia, oltre alle nostre mozzarelle, sarde in saor, paninetti, polpette e chi più ne ha più ne metta. Uno di questi è di certo il Do Spade, dalle parti del Mercato del pesce di Rialto, dove tanti veneziani e non si ritrovano per l’aperitivo praticamente tutte le sere letteralmente da qualche secolo, con il sotoportego davanti che si presta benissimo per l’occasione. Il cicchetto poi accompagna l’ombra di vino o lo spritzetto, e la presenza delle mozzarelle in carrozza è decisamente forte.
Cantina Do Spade. Calle de le Do Spade 859, San Polo – Venezia. Tel. 0415210583
Se ti trovi a Venezia e ti basta una mozzarella per asporto o da mangiare per strada una buona soluzione è senz’altro chi del fritto ci ha fatto una religione. Trovi quindi in questo caso Acqua & Mais, in Campiello dei Meloni, non molto distante da Campo San Polo. Un locale che fa solo take away e specializzato sui fritti, quindi le mozzarelle in carrozza ne sono forzatamente una parte immancabile, qui belle cariche e sostanziose, nelle loro due versioni classiche acciughe e prosciutto.
Acqua & Mais. Campiello dei Meloni 1441-1442, Dorsoduro – Venezia. Tel. 0412960530
Sempre a Dorsoduro, un baretto arrembante, grossomodo tra le Zattere e la Toletta. È il Borrachero, o “da Matteo”, che con un’anima festosa e popolare propone le due classiche mozzarelle in carrozza con acciuga o prosciutto, in un’atmosfera che è un bel misto tra studenti, turisti e locals. Qui tendenzialmente l’aperitivo lo fai in piedi, con vinello o spritzetto e mozzarella sul bordo del canale.
El Borrachero. Fondamenta Toffetti 1078, Dorsoduro – Venezia. Tel. 3475934155.
Un’altra istituzione veneziana, a Cannaregio, a pochi passi dal Ponte delle Guglie, è la cicchetteria da Luca e Fred. Anche qui un bancone riempitissimo, dove spicca una grande varietà di fritti, dove le mozzarelle non possono mancare, qui anche in versione super formaggiosa, oltre che alle due classiche acciuga e prosciutto. Il clima poi è conviviale, specialmente all’interno, che nonostante i turisti rimane un punto di riferimento per i locali.
Cicchetteria Venexiana da Luca e Fred. Rio Terà San Leonardo 1518, Cannaregio – Venezia. Tel. 041716170
Per Dorsoduro ti consigliamo un posto tutt’altro che storico, anche se ormai aperto da qualche anno (forse, a occhio, tre). Siamo al Bacaro dai Fioi in Calle Lunga San Barnaba, quindi non lontano da Campo Santa Margherita. Questo piccolo locale vince per il posto dall’atmosfera conviviale, per l’idea di “baretto di amici”. Qui le mozzarelle in carrozza sono sia classiche ma che non rinunciano qualche volta a qualche variante più particolare, anche se sempre con lo spirito veneziano. Meglio ancora, poi, se la gusti nella piccola corte interna, intima e nascosta, che se non conosci è una vera sorpresa!
Bacaro dai Fioi. Calle Longa San Barnaba 2715, Dorsoduro – Venezia. Tel. 3336228094
Per Mestre un posto irrinunciabile è ormai diventato El Fritoin, praticamente uno specialista della mozzarella in carrozza, quasi un elogio. 3 formati diversi e la bellezza di 13 (13!!!) gusti diversi, tra cui uno addirittura dolce, con crema alle nocciole. Ovviamente qui si sperimenta. Infatti si può benissimo assaggiare la mozzarella ripiena di nduja e acciuga (un must), di cacio e pepe (quotatissima dai vegetariani), di spianata calabra e gorgonzola, di pulled pork, e molto altro, sia in versione banco (quindi piccola, perfetta per aperitivo), che di grandezza normale o doppia, in questo caso espresse! Se hai un debole per la mozzarella in carrozza, questo è decisamente il posto che non puoi mancare per niente al mondo!
El Fritoin – Venexian Fast and Street Food. Via Ca’ Savorgnan 17, Mestre – Venezia. Tel. 0414067634
L’Osteria Lisca si trova in centro a Mestre, in Viale Garibaldi, ed è una di quelle osterie venezianissime, tradizionali e soprattutto vere. Il cuore della proposta sono i pasti principali, ma il locale fa orario continuato per tutto il pomeriggio e il bancone è sempre ricco di cicchetti, molti dei quali fritti, tendenzialmente abbastanza classici, e lo stesso vale per le mozzarelle. Se cerchi una pausa in centro a Mestre ma un po’ defilata, in un locale caloroso e tranquillo la Lisca è sicuramente un’ottima scelta!
Osteria Lisca. Viale Giuseppe Garibaldi 6, Mestre – Venezia. Tel. 0415349071
Un buon modo, a Venezia e dintorni, per capire se un’osteria ha carattere è verificare se, oltre al servizio al tavolo fa anche quello al banco. L’Hostaria Vite Rossa è una di queste, ed è uno di quei posti dove la comunità locale ama riunirsi, a Mestre, in una laterale di Corso del Popolo. Il bancone è quindi chiaramente fornito, i prezzi accessibili con le mozzarelle in carrozza in prima linea e solitamente con diversi ripieni. Anche qui, forse tra le più iconiche di Mestre, in clima piacevole e festoso.
Hostaria Vite Rossa. Via Pietro Bembo 30, Mestre – Venezia. Tel. 0415314421
Un’osteria di cui negli ultimi anni si sente parlare spesso e bene è il Diplomatico di Marghera, non distante dalla Stazione dei treni di Mestre ma “dietro”. Un bancone ricco di cicchetti tutti fatti con ingredienti freschi, che guardano soprattutto al pesce ma non solo, pronti a venire incontro anche ad altre esigenze alimentari. Non si lesina sulla fantasia, perché oltre a soluzioni classiche le mozzarelle si trovano in diverse versioni, come salmone, baccalà o addirittura senape e wurstel, ben accompagnabili, magari, da un buon calice di vino, vista la selezione!
Osteria al Diplomatico. Via della Sortita 17, Marghera – Venezia. Tel. 3388706955
Foto dalle pagine social dei locali.
Foto di copertina di Cantina Do Spade.
scritto da:
Amo la musica alternativa e trovo che negli anni Ottanta tutto fosse più bello. E amo Venezia e le sue osterie. Forse quello che mi piacerebbe di più sarebbe frequentare quelle stesse osterie, ma negli anni Ottanta
