aperto 12:30 → 15:00, 19:30 → 23:30; chiuso martedì.
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Lungo via del Corso, a Matera, in un cantuccio riparato dal vociare della quotidianità, La Fedda Rossa attira l'attenzione anche del più distratto turista o semplice passeggiatore solitario. Ogni pietanza è un inno alla tradizione materana, con la ricercatezza delle materie prime che brillano per freschezza e autenticità. La Fedda Rossa propone tutti ingredienti a chilometro zero, per una cucina che è tutta lucana, con i tipici sapori decisi che la contraddistinguono. Protagonista indiscusso – come si evince dal nome stesso del locale – è il pane di Matera, bruschettato e trasformato in una pietanza dal sapore indimenticabile e proposto in tantissime varianti. Provate la più classica "la bruschetta materana", con pomodorini, rucola e olio Evo, o, se desiderate mordere anche la Puglia, scegliete "la bruschetta Dodò", una ricetta tarantina catapultata nel cuore di Matera. Il quadro, infine, viene abbracciato dalla meravigliosa cornice del vino. Con piatti così caratteristici e dal forte sapore della tradizione, la cantina deve fare il suo dovere per far risaltare il sapore del tutto sulle papille gustative. Anche in questo caso, si segue la regola generale che impera su tutto il menù: dare risalto alle materie prime del posto, esaltare le qualità della Lucania e di Matera, in particolare. Difatti, l'Aglianico, il più famoso vino regionale, ai tavoli la fa da padrone, così fresco e aromatico da trasformare il sapore della bruschetta e della carne in un'esperienza avvolgente, come una carezza sul palato. Assieme all'odore del pane tostato ad arte, quello fruttato del vino è tutto ciò che serve per ritrovare un po' di quella serenità che, a volte, sembra essersi persa e la gratitudine verso la vita stessa. Attraverso questi sapori, l’accoglienza sincera e premurosa e gli oggetti antichi sparsi per il locale, La Fedda Rossa propone un viaggio indietro nel tempo, alla scoperta della storia della gastronomia materana più autentica e genuina.
Il ristorante La Fedda Rossa ci ha chiamati a sé e noi non abbiamo saputo resistere a quel profumo così invitante e a quell’atmosfera conviviale, che ricorda un po’ le domeniche passate a casa con i nonni. Dopo esserci accomodate, ci siamo lasciate guidare in un percorso che racconta in modo diretto e sincero la cucina del territorio. Tra ricette della tradizione e proposte che aggiungono un tocco personale, ogni portata si è distinta per l’attenzione alla materia prima e per una lavorazione...
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