Una gita fuori porta che fa bene tutto l'anno: visitando Cortona tra Chianina e Syrah
Pubblicato il 23 agosto 2026
Pubblicato il 23 agosto 2026
Cortona - nella Valdichiana in provincia di Arezzo - è a poco più di un’ora di auto da Firenze: non solo è un meraviglioso borgo di origine etrusca e dagli scorci medievali affascinanti, ma anche il cuore pulsante della produzione di syrah in Italia. Immersa da misteri (a quale leggenda credere: fondata da Dardano o da Crano figlio di Noè?) e strade segrete sotterranee, Cortona è una meta anche per chi ama percorsi naturalistici sia in bici che a piedi. Una città tra le più antiche d’Italia non poteva che detenere una tradizione enogastronomica di tutto rispetto.
Tra vini e Chianina (razza bovina destinata alla produzione di pregiate carni), è la manifestazione che si svolge ogni anno a marzo “Chianina & Syrah” - organizzata dal Consorzio Vini Cortona, Comune di Cortona e Terretrusche Events - che offre l’opportunità di conoscere il territorio della Valdichiana attraverso produttori e ristoratori della zona. Vale la pena, anche solo per una giornata (per chi può anche più di una), andare a conoscere la storia, i sapori - come i pici all’aglione, specialità locale - e i profumi di questo meraviglioso territorio; un toccasana per sfuggire dall’asfalto cittadino in ogni periodo dell'anno. Non lontano dal Lago Trasimeno, Cortona e dintorni offrono un’aria fresca e rilassante, caratterizzata da un’ospitalità difficilmente riscontrabile nel resto della Toscana. Che sia una visita a un museo o presso una cantina o una sosta in un ristorante o un soggiorno in un relais in mezzo al verde, la Valdichiana può regalare momenti d’ineffabile bellezza.
La pioniera della syrah cortonese è l’azienda Tenimenti di Luigi d’Alessandro che dal 1967 ha creduto nella vocazione del territorio per la coltivazione dei vitigni syrah e viognier. I vini dalla syrah sono prodotti con tecniche (uso del grappolo intero, vinificazione a cappello sommerso e lunghi affinamenti in vecchi contenitori di legno) che rispettano la tradizione della Valle del Rodano Settentrionale, terra madre del vitigno che si è naturalizzato egregiamente a Cortona. Oltre alle degustazioni e visite nella bellissima cantina, Tenimenti d’Alessandro offre eleganti appartamenti con piscina presso il Resort Borgo Syrah.
Tenimenti Luigi d’Alessandro
Località Manzano 15 - Cortona (AR)
Telefono 0575618667
Aperto dal lunedì al venerdì 9-17
Produttore conosciuto in tutta Italia, Stefano Amerighi, presidente del Consorzio Vini Cortona, è il genius loci della Valdichiana. I suoi vini, provenienti da agricoltura biodinamica, hanno l’anima bella e generosa, tipica dei vini naturali, fatta di sorsi non sempre facili ma sicuramente indimenticabili. La sua azienda nasce nel 2002 dopo accurati studi del terreno in località Farneta, dove il terroir si è rivelato fra i più vocati per la syrah. Un cammino che oggi lo ha fatto arrivare in vetta alle classifiche delle syrah più significative e richieste anche dal mercato internazionale. Per visitare la cantina di Stefano Amerighi e degustare i suoi vini (tra i quali un fresco e saporito rosé) deliziosamente accompagnati da verdure dell'orto, salumi e formaggi è obbligatorio prenotarsi per tempo.
Stefano Amerighi Vignaiolo in Cortona
Località Farneta - Poggiobonello di Farneta (AR)
Telefono 3356095187
Aperto dal lunedì al venerdì 8-13/14-17
Fabrizio Doveri è una forza della natura. Con pochi ettari vitati Fabrizio ha fatto della sua syrah un vino richiesto anche oltreoceano. Un produttore artigianale che celebra la qualità piuttosto che la quantità (produce pochissime bottiglie). Un vino biologico e una sola etichetta nella sua cantina che ricorda i "Vins de Garage" in Francia: l’Usciòlo, un vino (100% syrah) che ogni anno mostra belle sorprese, grandi performance nel sorso con un’evoluzione sorprendente anno dopo anno. Per chi vuole divertirsi e assaggiare le varie annate de L’Usciòlo non rimarrà deluso per le sorprendenti diversità di profumi e di sapori. Le visite nella sua piccola cantina sono uno spasso: Fabrizio accoglie ogni tipo di pubblico con amichevole e spontanea simpatia, offrendo prodotti gastronomici di altissimo livello. Per chi vuole divertirsi senza freni e regalarsi una bottiglia dall’originale etichetta in tessuto (anche riciclabile!).
Cantina Doveri
La Dogana - Cortona (AR)
Telefono 3386145802
Aperto tutti i giorni 9-17
Un amore per la propria terra, il rispetto della natura e la tecnica per produrre vini che si tatuino nella memoria. Cantine Faralli offre un tour in vigna, accostando il pubblico a dettagli interessanti e utili per capire il vino fino in fondo, senza accademiche e noiose spiegazioni. Dopo la visita in vigna non possono mancare momenti goderecci con calici di succosi nettari di Bacco: metodo classico di chardonnay, vermentino, syrah e il 90-10, vino prodotto da sangiovese (90%) e merlot (10%). L’accoglienza sincera e amichevole farà di una visita in cantina un’esperienza memorabile, grazie anche a piatti gustosi e caserecci preparati in casa.
Cantine Faralli winery
Località Fasciano 4 - Cortona (AR)
Telefono 3319231245
Aperto tutti i giorni 9-12/15-19
Con stile e carattere, Roberta Pasini nasce tra vigneti e cantine trentine. Roberta si inserisce anche a Cortona con una passione irrefrenabile per la syrah. Una produttrice indefessa e poliedrica, sperimentatrice enologica, capace di raccontare al meglio il territorio toscano con i vini Di Ego (syarah) e Elisar (trebbiano). I vini di Roberta hanno stile ed esprimono il terroir con eleganza e struttura. Le degustazioni nella bella cantina partono da proposte di 5 vini fino ad arrivare a 10 assaggi con taglieri di salumi, formaggi e verdure dell’orto. Anche qui la prenotazione è obbligatoria
Azienda agricola Roberta Pasini
Via Case Sparse 51 - Pietraia (AR)
Telefono 3333325030
Aperto dal lunedì al sabato 9-19
Da Cristiano Osteria km 0 - presso l’Agriturismo Agrisalotto - il tempo si ferma a tavola. Ogni portata racconta la tradizione, in un contesto verdeggiante e accogliente. Cristiano Milighetti è uno chef che non se la tira, mantenendo un’aria disinvolta e amichevole con tutti. Come un menestrello enogastronomico, racconta attraverso i suoi piatti, la tradizione della sua terra, narrando aneddoti e storia sia di cucina che di vini. Ogni ingrediente risalta il suo sapore, le materie prime (tutte della zona) rispettano la stagionalità e i produttori, esaltando i sapori con scrupolosa abilità. Fiori di zucca, melanzane, aglione, tortelli, pappardelle, bistecche e tanto altro, rendono partecipe l’avventore di una tradizione contadina con una rivisitazione di charme. La Valdichiana offre una cucina davvero speciale che non va mai dimenticata, e Cristiano ha saputo interpretare egregiamente ogni ricetta tradizionale, anche a suo modo. Cristiano è un vero appassionato di vini, farsi consigliare sugli abbinamenti è d’obbligo: ha una carta fantastica!
Da Cristiano - Osteria km 0 c/o agriturismo Agrisalotto
C.S. Burcinella - Santa Caterina, 88 - Cortona (AR)
Telefono 3534671428
Aperto tutti i giorni 18.30-22.30
Un ambiente informale e molto accogliente contraddistingue La braceriA a pochi passi da Cortona. La ciccia qui è un fiore all’occhiello, di varie pezzature e di varie razze bovine, tutte cotte rigorosamente alla brace. La pasta, come i pici, sono fatti in casa; qui ogni giorno si tira la pasta. Un’accoglienza giovane e stimolante è pronta a dare i migliori consigli sulla scelta del menù, soprattutto per quello delle bistecche: si può addirittura ordinare la verticale di Chianina! (in base al periodo di frollatura della cane). Da non perdere il menù Chianino, comprendente carpacci, polpettine al pomodoro, pici al ragù bianco, tagliata di bistecca con patate alla brace. Il dessert? No, quello non è con la Chianina.
La braceriA
Via Laurentana 757 - Camucia (AR)
Telefono 057562850
Aperto tutti i giorni 12-15/19.30-22.30
Suggestivo e affascinante, il Caffè del Teatro si trova a fianco dell’entrata del Teatro Signorelli, nel centro di storico di Cortona. Madre e figlia gestiscono il ristorante con amore e rispetto per ogni tipo di pubblico, proponendo un menù stagionale e tradizionale. Tra ragù, arrosti, tartufi (quando è il periodo) e pasta fresca, il Caffè del Teatro gode di una location antica e spettacolare. Anche durante l’inverno si può consumare sotto bellissimi portici un calice di vino e un tagliere di salumi della zona, giusto per un gustoso aperitivo. Un luogo per gli amanti della tradizione culinaria cortonese, quella di casa.
Caffè del Teatro
Piazza Luca Signorelli - Cortona (AR)
Telefono 0575601882
Aperto tutti i giorni 9.30-24.00
Chiuso il giovedì
Poter riempire gli occhi di bellezza è possibile. Le Terre dei Cavalieri è un agriturismo immerso nella campagna della Valdichiana a pochi passi da Cortona. Un profumo di erba tagliata e di piante mediterranee inebria l’olfatto, creando uno stato di relax immediato. l’orologio andrebbe vietato, qui il tempo deve scorrere senza limiti di lancette per godere appieno la location e la cucina. Il ristorante si sviluppa in una bellissima sala interna ma è da primavera che i tavoli all’aperto fanno godere di un paesaggio straordinario. Nei piatti prevale la tradizione toscana con pasta fatta in casa (pici, tagliolini, cappellacci), verdure coltivate in agriturismo e l’immancabile carne di Chianina. Per chi desidera trascorrere qualche giorno in santa pace, l’agriturismo offre 14 camere arredate con mobili d’epoca e tessuti artigianali locali. Inoltre, non mancano appartamenti spaziosi ed eleganti con un dehors munito di gazebo.
Le Terre dei Cavalieri
Località Fratta Santa Caterina - Cortona (AR)
Telefono 0575617603
Aperto tutti i giorni 8.30 - 20.00
Ristorante 19-21.30 tranne la domenica
Per chi ama il fine dining, il Ristorante Gli Affreschi (all’interno del Monastero di Cortona Hotel e Spa) accoglie una clientela alla ricerca di esperienze uniche. Lo chef Michele Ricci propone piatti curati, usando tecniche contemporanee, dove la materia prima risalta in tutta la sua essenza. Una cucina che, talvolta con accostamenti spinti, coinvolge l’avventore in sapori desueti ed emozionanti. Non è difficile che i prodotti ittici incontrino la cacciagione su ravioli ai 40 tuorli. Michele Ricci si definisce “artigiano della cucina” proponendo piatti che rispettano la stagionalità ed esaltando il territorio toscano. Oltre al ristorante, il Monastero di Cortona Hotel e Spa predispone di bellissime camere. Per chi desidera trascorrere qualche giorno nel Monastero di Cortona - una meravigliosa struttura che risale al 1400 - non mancano camere e suite raffinate, immerse in un contesto elegante con una piscina e una SPA a disposizione.
Ristorante Gli Affreschi
Via del Salvatore snc - Cortona (AR)
Telefono 05751785839
Aperto tutti i giorni 19-22
scritto da:
Vivo a Firenze da sempre, l’ho vista crescere e cambiare insieme a me. Da più di vent’anni scappo in Maremma quando posso, non posso proprio fare a meno di vedere il mare, anche in inverno. Ho la passione per l’acqua e per il vino: nella prima mi rigenero immergendomi, nella seconda adopero tutti i sensi per cercare di capirlo. Adoro i film in bianco e nero, probabilmente le mezze misure non sono proprio il mio forte.
