Enoteca Il Grappolo

Il Grappolo è un'osteria ed enoteca tradizionale in zona Coverciano, dove gustare piatti tipici toscani dal tocco ricercato, in un'atmosfera che sa di casa. Ricette casalinghe che è un piacere provare e riprovare, realizzate con prodotti freschi, stagionali e quanto più possibile a filiera corta (salvo più che giustificate eccezioni), alcune ereditate dal gran libro di famiglia come l'Ossobuco alla Fiorentina e la Faraona al vin santo. Assieme a Claudio Fosi, che ha aperto Il Grappolo nel 2001 portando avanti una tradizione iniziata con mamma Graziella e papà Renato, c'è Daniele Andorlini che si occupa della cucina.

Fra le specialità irrinunciabili ci sono i coccoli, crudo e stracchino così come i crostini toscani fra gli antipasti; le tagliatelle al ragù (bianco d'estate), i ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia, la calamarata con le vongole tra i primi piatti. Tra i secondi, oltre all'Ossobuco e alla Faraona, si va sul sicuro anche con la bistecca alla Fiorentina, la lombatina di vitello alla griglia e la tagliata di Fassona con rucola e grana. Nota di merito per i formaggi, che arrivano direttamente dalla Sardegna grazie al rapporto di amicizia e di fiducia fra Claudio e un produttore dell'Isola.

La cantina del Grappolo è in costante "movimento" e si arricchisce con passione, competenza ed esperienze, come le degustazioni e l'interazione con le aziende di settore. Claudio si nutre dell'amore dei produttori per il loro lavoro e la racconta ai suoi ospiti, dettagliando la provenienza e la storia dei vini che arrivano a tavola, suggerendo gli abbinamenti migliori per tutti i commensali. Fra le nuove etichette, in una proposta che ne annovera oltre settanta fra nicchia regionale ed escursioni in tutta Italia, ci sono quelle i Barbera, Nebbiolo e Roero Arneis di Moretti Vini.

La qualità, la stagionalità e la genuinità delle proposte si apprezzano anche nel menu fisso del pranzo: primo, secondo, contorno e acqua a 12 euro. Lo spazio esterno funge da veranda riscaldata in inverno e dehors fra primavera e inizio estate, quando le temperature lo consentono.