C’è un ingrediente che più di ogni altro racconta l’arrivo dell’autunno, con i suoi colori caldi, la consistenza vellutata e quel gusto delicatamente dolce che invita a sperimentare in cucina. È la zucca, regina della tavola di ottobre e protagonista della prima Cena di Stagione dell’Enoteca Monte Fasolo, in programma venerdì 30 ottobre a Cinto Euganeo.
L’iniziativa inaugura un nuovo progetto gastronomico pensato per celebrare, di volta in volta, un ingrediente diverso, valorizzandone le sfumature attraverso un percorso culinario dedicato. Un modo per seguire il ritmo delle stagioni anche a tavola, riscoprendo materie prime, abbinamenti e preparazioni capaci di trasformare una cena in un’esperienza di gusto.
Il menu ideato per l’occasione si sviluppa in quattro portate, alternando consistenze, contrasti e richiami alla tradizione gastronomica autunnale.
Si comincia con un cannolo di zucca ripieno di ricotta e funghi, accompagnato da giardiniera di verdure in agrodolce e pane croccante. Un antipasto che gioca sull’incontro tra cremosità, note vegetali e una piacevole componente croccante.
Il viaggio prosegue con il risotto alla zucca, arricchito da tastasale arrostito e fonduta di gorgonzola: un primo piatto che combina la dolcezza dell’ingrediente protagonista con la sapidità della carne e il carattere intenso del formaggio.
Per il secondo, la proposta è una suprema di pollo arrostita, servita con purè di zucca, porro stufato e riduzione di vino rosso. Un piatto che punta sull’equilibrio tra delicatezza e profondità aromatica, valorizzando i sapori tipici della stagione.
A chiudere la cena sarà una pumpkin pie con ganache ai due cioccolati, un finale goloso che richiama l'immaginario autunnale e la tradizione dei dolci a base di zucca, con una nota avvolgente di cioccolato.
Accanto alla cucina, non poteva mancare un’attenzione particolare al vino. Per ciascuna portata viene suggerito un abbinamento selezionato tra le etichette delle cantine Le Volpi e Monte Fasolo, con l’obiettivo di accompagnare ogni passaggio del menu e valorizzarne le caratteristiche. I vini saranno disponibili su ordinazione separata e non sono inclusi nel prezzo della cena, lasciando agli ospiti la possibilità di scegliere le proposte più in linea con i propri gusti.
Il costo è di 40 euro a persona, comprensivo di coperto, acqua e caffè; vini e altre bevande sono esclusi. Per l’occasione non sarà disponibile il consueto menu à la carte, mentre per i bambini resterà attivo il menu dedicato, da saldare direttamente in loco.
La presenza dei più piccoli dovrà essere indicata nelle note della prenotazione.
La prenotazione è obbligatoria e può essere effettuata attraverso il sito ufficiale dell’Enoteca Monte Fasolo.
Per informazioni è possibile contattare il numero +390429 613088.
30 ottobre
