Vinomar - Calici e Salsedine

Vinomar Calici e Salsedine è uno dei locali più dinamici e completi della nightlife nel sudest barese, basti anche solo pensare che si trova a ridosso del mare di Torre a Mare, dove è possibile godere di un tramonto mozzafiato durante l’aperitivo perfetto oppure vivere una cena elegante a ritmo di musica dopo le ventidue. Nato dall'esperienza e dalla visione di Giampiero e Vincenzo De Giglio, forti di un solido percorso maturato nell'universo di Hagakure, il locale vanta un'identità contemporanea capace di far dialogare la cucina asiatica con la grande tradizione gastronomica pugliese, in una parola: qui si mangia il “fusion”, quello fatto bene!

Ma la vera forza di Vinomar risiede nelle sue tante anime a seconda delle fasce orarie. Prima di cena la pedana sul mare accoglie chi cerca un'atmosfera rilassata e conviviale: è questo il momento perfetto per godersi il tramonto con un calice tra le mani, mentre si sceglie il vino più intrigante da una carta ricca di referenze selezionate tra etichette locali, nazionali e naturali, oppure lasciandosi guidare da una cocktail list d'autore studiata nei minimi dettagli, con creazioni fresche, balsamiche e mediterranee pensate per esaltare i sapori del mare.

La proposta gastronomica supera il concetto del classico aperitivo per offrire un percorso culinario fusion e strutturato. Il menu valorizza il pescato locale a chilometro zero, a partire dal gambero rosa dell'Adriatico proveniente direttamente dal peschereccio di famiglia, protagonista di roll e tartare preparati con precisione millimetrica, inoltre, accanto al sushi bar di impostazione contemporanea trovano spazio piatti caldi identitari e reinterpretati, come la seppia ripiena con fonduta di pecorino e datterino, i primi piatti con pasta fresca, vongole e bottarga, e le immancabili fritture dorate servite croccanti.

Infine, dalle ventidue a mezzanotte, il mood cambia marcia trasformando la cena in una vera serata con spettacolo. La programmazione artistica scandisce le notti dal mercoledì alla domenica, spaziando dai classici della musica italiana ai ritmi coinvolgenti dell'house e dell'afro-house, con la presenza costante in consolle di DJ di spicco del panorama locale. Il fine settimana culmina con l'ormai iconica "Domenica bestiale", il rito al calar del sole che unisce vista porto, sapori autentici e divertimento fino a tarda sera.