Nel cuore del Salento abbiamo provato il Gin con il gelato, ecco come è andata

Maglio e Distillerie Greco Caroppo insieme per promuovere l'eccellenza del territorio

Cosa c'è di idealmente più lontano del fresco gelato e del "focoso" gin? Apparentemente nulla. Eppure, i miti nascono proprio per essere sfatati. In questo caso, a farlo ci hanno pensato due aziende salentine - anche loro apparentemente agli antipodi - Cioccolato Maglio di Maglie, che ha sulle spalle ben 150 anni di storia, e la Distilleria Greco-Caroppo di Carmiano, attiva da qualche anno  - che hanno ideato l'evento “Gelato + Gin = G2”, dove G indica - manco a dirlo - l'insolito pairing tra il gelato artigianale e gin made in Salento. Inizia così la degustazione più originale nella storia delle degustazioni, ospitata all'interno della corte della gelateria Maglio, nel Salento, che ha visto come coprotagonisti i tre fratelli Maglio -  Benedetta, Vincenzo e Matteo - e Valeria e Gabriele della Distilleria Greco-Caroppo.

 
Sotto i riflettori, invece, ci sono proprio i gelati e diverse tipologie di gin. “Questo progetto - raccontano i titolari delle due aziende - nasce prima di tutto dall’incontro tra imprenditori accomunati dall’impegno a promuovere il territorio attraverso proposte di qualità e nuove sinergie. La possibilità di uscire dalla comfort zone di ciascuno e sperimentare un modo diverso di proporre i nostri prodotti ci ha subito entusiasmanti e ci siamo immediatamente messi al lavoro per dar vita a questa collaborazione che sovverte le tradizionali proposte di abbinamento e che riserverà più di una sorpresa”.

Welcome drink al limone

 
Si parte per un viaggio. Il Welcome drink è un vero e proprio tuffo nell'estate grazie all'abbinamento tra un classico Gelato al limone, in cui sente tutto l'amarognolo della scorza, affogato in Geco Gin. A sorprendere le papille gustative, in questo caso, è il fresco del gelato che pian piano viene coperto dal calore dell’alcol e che esplode in bocca ad ogni cucchiaiata.

Limone e zenzero: Levante sposa il cioccolato

Fa letteralmente sognare il gelato al cioccolato Chumundé, che in questo caso è stato abbinato al gin tonic a base di Levante Gin. Intanto, perché il gelato - realizzato con base acqua e quindi senza latticini - è leggerissimo in quanto a valori nutrizionali, ma consistente al palato.
E poi c’è il risvolto etico: la massa di cacao 100% arriva direttamente dalle piantagioni in Ecuador che Maglio ha rivalutato portando lavoro e benessere alle popolazioni locali. L'abbinamento con il gin Levante, alle erbe, è ben riuscito: si avvertono i sentori di ginepro, alloro, limone, e zenzero. E poi c'è la carruba che, essendo tradizionalmente definita come il cioccolato dei poveri, va a braccetto con il gelato e richiede prepotentemente che ad ogni sorso ne sia abbinata una generosa cucchiaiata.

I gelati al ginepro (limited edition) e al latte di mandorla

La novità dell'estate nella gelateria Maglio (attenzione, si tratta di una limited edition da cogliere al volo) è il gelato al ginepro, che - guarda caso - è la botanica prevalente del gin. Giusto un intermezzo prima di arrivare al successivo passo della degustazione, e quindi alle note dolci del gelato al latte di mandorla abbinato con Tramontana Gin. Anche in questo caso, è la botanica a garantire un "filo logico" al pairing: mandorla chiama fico, e il Gin Tramontana - che porta il suggestivo nome del vento che garantisce un po’ refrigerio nelle afose estati salentine - ha mandorla, foglie di mirto e fichi, che accompagnano il gelato con i loro sentori delicati, zenza mai sovrastarlo.

Finale con sorpresa: nasce l'Amando alla leccese

Ma non tutto si esaurisce in una sola serata di degustazioni. Il souvenir pensato dalle due aziende per durare per sempre (e per entrare nella tradizione del territorio) è una nuova bevanda che ricorda il caffè alla leccese (quello servito in ghiaccio e con l'aggiunta di latte di mandorla) ma se ne distacca per la presenza dell'alcol, che rende preferibile non ordinarlo prima delle 5 del pomeriggio. Ed ecco Amando alla Leccese, una gustosa fusione tra l'amaro del dottor Greco della distilleria Greco Caroppo, il latte di mandorla Maglio e il ghiaccio. Un fresco twist alcolico che dà il benvenuto nel Salento più gustoso.

Dove acquistare

 Le degustazioni in pairing sono eventi speciali accessibili soltanto dietro prenotazione e in date ben precise. Ma sono anche fonte d’ispirazione per organizzare in casa una degustazione tra amici. Il gelato è facilmente acquistabile nella gelateria Maglio situata nel centro storico di Maglie. Il Geco Gin, invece, ha uno shop online da cui si possono ordinare le varie bottiglie per riceverle comodamente a casa. Naturalmente, si potranno “copiare” i pairing proposti oppure inventarne di propri, in base ai propri gusti e alla propria fantasie. E, se riuscite a ideare l’abbinamento dell’anno, fatecelo sapere.

Distillerie Greco Caroppo - Via Montesanto, 99 - Carmiano (LE). T: 3293962328
Maglio gelateria e cioccolateria -  Via S. Giuseppe, 48 - Maglie (LE). T: 0836424609