C'è un nuovo locale in centro a Lecce specializzato in colazioni e aperitivi luculliani

Ad aspettarvi al Makadè, la nuova apertura di Piazza Mazzini, ci sono Federico e Francesco, due fratelli dagli occhi sinceri, con una grande professionalità ereditata dal padre e dal nonno e un immenso senso di famiglia e voglia di lavorare. Quella stessa purezza che scorgerete nei loro gesti, la ritroverete nella gestione del loro nuovo bar, nei prodotti presenti nel menu di un bar che è anche uno spazio per fare una pausa e per relazionarsi, un progetto giovane che affonda le radici in una lunga storia familiare. L’apertura è recentissima, il nome nasce dall’unione di due cognomi Magliano e De Giorgi e poi tra le righe, il richiamo alla memoria della moka e della bontà di un buon caffè, classico, morbido e aromatico. Un’identità nuova è vero, ma costruita su un’eredità antica che parte da lontano. 

Dietro il bancone c’è Federico, un ragazzo di 27 anni cresciuto tra laboratorio e sala e con un curriculum riempitosi con l’esperienza tra le migliori aziende di banqueting e organizzazione eventi. Ma, come dicevamo, la sua passione affonda le sue radici nella famiglia fatta di esperti del settore, titolari per anni di una storica pasticceria di Lequile, mentre il nonno gestiva uno dei bar più conosciuti di San Cesario di Lecce. Dopo anni di lavoro, la decisione dei due fratelli: «Vogliamo farlo per noi. Per la nostra famiglia. Per quello che ci ha insegnato». Makadè è questo: un sogno che si riaccende, un senso di gratitudine che si trasforma in realtà. 

Dalle 7 del mattino fino a sera: un bar “trasversale”

Makadè apre alle 7:00 e accompagna i clienti per tutta la giornata fino a sera. La mattina è un luogo di ritrovo perfetto per chi lavora negli uffici della zona, ma anche per chi è in giro a fare un po’ di shopping, nel pomeriggio diventa punto di sosta, la sera si trasforma in luogo d’incontro per coppie e comitive. L’obiettivo è il comfort, sentirsi come a casa, accolti in una grande famiglia: «Se una coppia resta ore a parlare, per noi è una cosa bella. Vuol dire che si sta bene». Sedici i posti a sedere all’interno mentre fuori con la prossima sistemazione del dehors, l’obiettivo è arrivare a circa venti coperti aggiuntivi. La colazione è classica e curata, dalla cornetteria selezionata da laboratori locali alle brioche artigianali preparate direttamente da Federico, insieme a cookies, biscotti fatti in casa, crostate e torte da credenza. Disponibili anche caffetteria delattosata e ottimi snack alternativi senza glutine e senza lattosio. Una produzione mirata dovuta al piccolo laboratorio ma con il progetto di introdurre una proposta più contemporanea: pancake e waffle, anche in versione salata. 

Aperitivo identitario: il “Misto Makadè”

Il vero cuore del progetto è l’aperitivo, disponibile senza orari rigidi. Può diventare un pranzo leggero o un’apericena strutturato. Tra le proposte ci sono: il Misto Makadè, ossia una selezione di finger food e piccoli lievitati, il tagliere di salumi e formaggi con miele e composte del territorio, le pinse farcite, i toast, le insalate (Caesar, tonno, vegetariana), focaccia genovese, rustici e piadine per chi è di passaggio o ha semplicemente voglia di qualcosa di leggero. La formula non è fissa ma dinamica, ogni giorno ci sono delle novità per diversificare e non annoiare mai e poi l’esperienza completa a 12 euro a persona con spritz incluso. I cocktail sono classici e d’accompagnamento come gin tonic, negroni e selezioni semplici ma curate, mentre la carta vini privilegia etichette locali e le birre sono di vario tipo. 

Makadè sceglie e lavora con prodotti locali per pane, verdure e materie prime. Tra le intenzioni di Federico e Francesco c’è, infatti, quella purista di valorizzare ciò che è vicino, senza rincorrere mode lontane. Il servizio è diretto, spiegato, raccontato. L’esperienza maturata in sala si traduce in accoglienza: parlare con il cliente, spiegare il piatto, consigliare, adattarsi anche a richieste vegetariane o esigenze specifiche. Un locale che nasce da una storia familiare, e che vuole essere famiglia, guardando alla comunità. Makadè è un progetto contemporaneo che non vuole perdere la memoria, che si inserisce con discrezione nel centro cittadino, ma con un’identità precisa: fare sentire le persone a casa. E a volte, la differenza sta tutta lì.

Makadè - Via Cesare Battisti, 23 - Lecce. T: 3880790009