Via Mario Pagano 176/178, Trani (BT)
Per Ferragosto non servono eccessi quando la qualità degli ingredienti e la creatività in cucina riescono a raccontare l'estate in ogni portata. È questa la filosofia di Fefino, il ristorante di Trani che, per il 14 agosto a cena e il 15 agosto a pranzo, propone un menu speciale pensato per celebrare la bella stagione attraverso una cucina naturale, etica e sorprendente.
Il percorso gastronomico si apre con un delicato ceviche di cuori di palma al latte di cocco, seguito dal tradizionale fiore di zucca ripieno alla romana e dalle frittelle di zucchina alla menta su gazpacho pugliese, un incontro tra freschezza e sapori mediterranei.
Si prosegue con le pappardelle alla rapa rossa accompagnate da mousse alla menta e pomodorini gialli confit, per poi lasciare spazio a un profumato couscous con tartare di melanzane e a un fagottino ripieno di parmigiana di zucchine, servito con insalatina e vinaigrette all'arancia e zenzero.
A concludere il percorso, un elegante semifreddo al caffè con cialda alle mandorle.
Posti limitati, consigliata la prenotazione anticipata al numero: +393384243365
14 agosto → 15 agosto
