La cucina contemporanea del South Garage Bistrot incontra le bollicine di Franciacorta di Cantina Camossi

Martedì 27 ottobre a Milano

A Milano ci sono luoghi capaci di raccontare una storia ancora prima che arrivi il primo piatto. South Garage Bistrot è uno di questi: un indirizzo dall’anima contemporanea, dove il mondo dei motori, il design e la convivialità si incontrano intorno a una cucina curiosa, creativa e senza confini. E martedì 27 ottobre questa identità si arricchisce di un nuovo capitolo, con una cena standing dedicata alla Franciacorta e ai vini di Cantina Camossi.

Il menu nasce come un viaggio tra sapori, consistenze e tecniche di cottura.

Si comincia “in punta di dita”, con una successione di piccoli assaggi che alternano terra e mare: tartare di fassona bernese e nocciola, vitello tonnato con jus di manzo, tempura di mare, salumi Renzini, gamberi al kamado, crostino al foie gras, seppia scottata al kamado con chimichurri e baccalà mantecato. Un’apertura generosa e contemporanea, perfetta per accompagnare il ritmo delle bollicine.

Poi la cena si fa più strutturata. Arriva il risotto al Franciacorta, con fonduta di Parmigiano 36 mesi e funghi semi dry, seguito dalla guancia di vitello cotta a bassa temperatura, servita con cremoso di patate e il suo fondo. Per dessert, la mela cotta lentamente incontra una delicata ganache alla cannella e il suo crumble, in un finale che profuma d’autunno.

A scandire il percorso saranno quattro etichette Camossi: Satèn, Dosaggio Zero, Brut Rosé e Pietro Camossi Riserva. Quattro espressioni diverse di una terra, quella della Franciacorta, che ha fatto della pazienza e dell’eleganza due delle proprie cifre distintive.

Il risultato è una serata che va oltre il classico wine pairing: un incontro tra due modi di intendere l’ospitalità, accomunati dalla voglia di sperimentare e dalla cura per la materia prima.

Da una parte la cucina di South Garage, dall’altra le bollicine di una cantina franciacortina dalla forte identità familiare. Nel mezzo, il piacere tutto milanese di sedersi a tavola, calice alla mano, e lasciarsi sorprendere.

Cena standing con abbinamento vini: 70 euro.
Info e prenotazioni: +393334944949