Dove mangiare una buona pizza nella parte veronese del Lago di Garda

Sottile o spessa, morbida o croccante, bassa o alta, romana o napoletana, questi sono i grandi dilemmi tra gli amici, c'è gente. che ha smesso di parlarsi per una pizza Hawaii. Con la pizza c'è poco da scherzare, stiamo parlando di un'istituzione, un rito, un culto, un appuntamento fisso, la cena che mette la parola fine al weekend. Ormai la pizza, equivale al vedersi per un caffè, è un classicone. Non ci si stanca mai di assaporarla, ma in un’epoca dove pure il bar sotto casa, mira al gourmet, ai pellegrinaggi gastronomici per la ricerca della pizza stellata, con il basilico del Guatemala, noi preferisco di gran lunga quelle di sostanza, senza troppe illusioni. La pizza è un pò come quella famosa frase: “un apostrofo rosa fra le parole t’amo”. Anche sul Lago di Garda la scelta di locali per una buona pizza non manca, mettendo da parte per un momento quelle gourmet e quelle troppo per turisti, ecco una piccola selezione di pizzerie da provare subito. 

Quella differente

Poco distante dal centro di Bardolino si mangia un’ottima pizza alla Pizzeria Dal Tato. Dalla pizza tonda tradizionale alla pinsa romana croccante, ogni pizza ha la sua lavorazione e la sua personalità, qui la scelta si fa difficile e questa è la destinazione giusta per ogni occasione. Locale giovane, ma già molto frequentato e conosciuto dai veronesi. La qualità delle pizze è alta, grazie all’utilizzo di materie prime a km zero e all'impasto a lenta maturazione. Puoi trovare gusti classici, ma anche quella con la burrata oppure come la Calabrese con fior di latte, 'nduja, cipolla, olive, grana, origano, patate, cirio e basilico. Ok non c'è la vista lago, la classica per far colpo sui clienti, ma qui sono le pizze a parlare. Con una bella giornata di sole ci accomoda all’aperto, oppure scegliere l’interno, dove l’atmosfera è intima e accogliente. La pizza è bassa, morbida e ben condita, l’impasto si digerisce facilmente, niente sogni con il desiderio di bere acqua. Buona selezione di dolci e prezzi sono più che giusti. Nel menù trovi anche le insalate, ma non è questo il momento di parlartene.
Pizzeria dal Tato, via Europa Unita, 18, 37011 Bardolino (Vr). Telefono: 3423252914 

Quella di casa

In zona Lazise la pizzeria Pit Stop è ristorante, rosticceria e tavola calda, ma qui devi venire assolutamente per assaggiare le loro pizze. Ok il posto non è grande e non è la solita pizzeria pettinata, ma qui è la sostanza che conta. Meglio se prenoti, ma le pizze sono qualcosa di indescrivibile e da Gaetano ci si sente sempre un pò come a casa. Bordo alto, ingredienti freschi il menù è interessante si fa fatica a scegliere ci sono pure quelle con il cornicione ripieno e pure quella con le cozze. Trovi anche le classiche e non è niente male nemmeno quella con salsiccia e friarelli, del resto qui fanno pizza napoletana cotta in forno a legna. Insomma qualunque cosa sceglierai non sarà una scelta da pentirsi. Tieni un posto per un babà, che poi non vai a dire in giro che non ti abbiamo avvisato.
Pizzeria Pit Stop Lazise, via Gardesana, 92, 37017 Lazise (Vr). Telefono: 0456470384

Quella napoletana

Se ti chiedi cosa possa aver a che fare la pizza napoletana con il Lago di Garda, non te lo chiedere, ma la pizza di Sosta e Gusta è la più napletana delle pizze che si possa trovare sul Garda e la migliore mai assaggiata. A Peschiera, lontano dalla baraonda turistica, appena fuori dal centro storico trovi questo locale made in Napoli. Come un viaggio verso la Mecca, già alla vista dell’insegna mette felicità. Qui si mangia seriamente, non c’è trucco non c’è inganno. La pizza è una vera regina, la bufala sa di bufala e il pomodoro vorresti portarlo a casa per condire la pasta. 72 sono le ore dalla lievitazione, per far sì che la pizza raggiunga la giusta consistenza e digeribilità. Tutti gli ingredienti sono prodotti Campani DOP. La pizza è morbida, e il bordo alto, proprio come la vera pizza di Napoli. Mangiare qui è un’esperienza gastronomica a 360°. Si può fare anche aperitivo. Non te ne andare prima di aver provato la pizza fritta. Lascia perdere la linea, domani compri una taglia in più. Si tratta di qualcosa che non si posso spiegare. In questo locale si trova anche una buona selezione di portate di pesce. Ci sanno fare parecchio.
Ristorante e pizzeria Sosta e Gusta, Via Venezia, 37, 37019 Peschiera del Garda (Vr). Telefono: 0459787842

Quella tradizionale

La trattoria e pizzeria Ca’ Billi è il luogo ideale dove gustare una buona pizza e non solo, sulle colline del Lago di Garda, a Costermano. E’ un’oasi di pace e tranquillità lontano dalla bolgia del turismo. Questa pizzeria offre un’atmosfera che sa di famiglia, da farti sentire subito a casa, solo che i piatti sono più buoni. Il menu segue “the Italian way”, proponendo portate della tradizione con gusti genuini, come quelli che faceva nonna. Tutto è fatto a mano, dalla pasta alla pizza ai dolci. Il loro tiramisù è tra i migliori della zona. Le pizze di Ca’ Billi sono un vero must del venerdì sera, insieme alla compagnia degli amici di sempre. Ampi spazi, servizio take away  e un grande giardino con le panche in legno, per le fughe dalla città quando a Verona si soffoca per il caldo. Qui tira l’aria della pizzeria di una volta, il loro forno a legna cuoce pizze tonde sottili dall’impasto leggero, che non ti fanno venire sete. Si contano diverse alternative di gusti e se vuoi stare più legger*, ti danno anche la possibilità di personalizzare l’impasto scegliendo quello integrale.
Pizzeria Trattoria Ca' Billi, Via Viale della Repubblica, 3/A, 37010 Costermano (Vr). Telefono: 0456200883

Quella con la vista

In un ambiente accogliente ben arredato, con la vista sul lago a Garda, si trova la pizzeria Gemma,  L’impasto è morbido ed il bordo alto, ma molto leggero e digeribile, anche grazie alla lunga lievitazione. La qualità degli ingredienti è alta, c’è molta attenzione. L'assortimento offerto varia da pizze  classiche a combinazioni originali e interessanti, come la pizza con crema di zucchine, polpette di manzo, mozzarella e dopo la cottura: fiori di zucca, petali di caciocavallo e basilico. Se sei un appassionato del binomio pizza e birra, questo locale è la scelta giusta, non manca una buona selezione di birre artigianali. Per quanto riguarda l’impasto, usano farine pregiate e trovi anche le pizze integrali. Da provare anche i dolci, niente male la cheese cake. E' bello accomodarsi dentro, ma fuori ancor di più.
Gemma Pizzeria & Cucina, corso Italia, 23, 37016 Garda (Vr). Telefono: 0456270829

Foto di copertina da Facebook di Gemma Pizzeria & Cucina, foto di ripertorio dai rispettivi social.