Mangiare bene senza glutine a Roma (anche con meno di 20 euro)
Pubblicato il 15 marzo 2026
Pubblicato il 15 marzo 2026
Cosa distingue un vero locale gluten-free da uno che ha “anche” piatti per celiaci? Una cucina separata o specializzata in esclusiva per evitare contaminazioni. Dettaglio non da poco, soprattutto in una città come Roma dove la tradizione culinaria ruota spesso attorno a pane (ah, la doppia panatura del supplì!) e pasta (chi non vorrebbe una buona carbonara?). Qui, però, la buona notizia: mangiare senza glutine bene e in sicurezza è possibile, senza rinunciare al gusto, né alla romanità.
Negli ultimi anni la Capitale ha visto nascere sempre più locali che fanno del gluten-free una scelta consapevole. Parliamo di ristoranti certificati, forni dedicati, pizzerie con impasti studiati ad hoc e pasticcerie dove il senza glutine è la regola: ecco una lista dei migliori (validati dall’Aic, Associazione nazionale celiachia), con un occhio al portafoglio.
Un ristorante che ha la parola “pasta” nel nome potrebbe sembrare un sogno irraggiungibile per un celiaco, ma la piccola catena (oggi con quattro punti ristoro, tutti in pieno centro a Roma, da Prati a Monti, passando per Corso Vittorio e il Pantheon) Pasta in corso è esattamente il contrario: il sogno di una bella Carbonara che si realizza… senza pensieri! Ma anche di un hamburger o delle bruschette, con porzioni generose e prezzi competitivi. Piatti gustosi e un menù garantito, grazie a una cucina separata per chi mangia senza glutine, che fa tesoro di una sempre più ampia gamma di prodotti dedicati. Naturalmente questo ristorante è aperto anche a chi il glutine lo mangia senza problemi, ma la cura particolare che è riservata al free-from ne fa una delle realtà più attente alle intolleranze della città.
Pasta in corso - Corso Vittorio Emanuele II, 273-275 - 06 68807786
Pasta in corso - Via della Maddalena, 43, 06 39727943
Pasta in corso - Piazza Cavour, 17/b, 06 98795966
Pasta in corso - Via dei Serpenti, 9, 06 55200036
Doppia cucina e un menù che spazia dai classici romani alla pizza (alta, in stile napoletano), passando per qualche altro must della cucina napoletana (i proprietari sono partenopei) e piatti supergolosi come l’arancino e il crocché, in diverse farciture. Quest’ultimo dalle dimensioni importanti, dal momento che la pezzatura è tarata sui 25 centimetri) e possiamo dire che ha reso famoso Mama Eat, anche per la sua aria dissacrante, che si presta a foto social ammiccanti. Dalla pasta alla Nerano all’Amatriciana, insomma, dalla Parmigiana alle montanarine fritte, fino alle golosissime graffe, anzi graffette, per concludere il pasto in dolcezza. Tutto dal ricettario di Mamma Marcella, che accontenta con le sue ricette anche chi è intollerante al lattosio e i vegani, in tutti e tre i punti vendita romani (Vaticano, Ponte Milvio e Trastevere, dove tutto è iniziato).
Mama Eat - Via di San Cosimato, 7/9 - Tel. 06 5806222
Come dicono loro stessi: “Qui il senza glutine non è un’alternativa, è una scelta”. In molti casi quella di Cimarra 4, delizioso locale in zona Monti, è una scelta esclusiva, ovvero pasta e antipasti, fritti panati inclusi, nascono senza glutine e provengono tutti dallo stesso laboratorio. Discorso differente per quanto riguarda la pizza, proposta con doppio impasto: quello “safe” per i celiaci e quello per tutti gli altri, rigorosamente in stile pizza romana. Altro dettaglio da non trascurare è la parte cocktail di questo locale, che qui è molto sviluppata e pensata per accompagnare l’intero pasto.
Cimarra 4 - Via Cimarra, 4 - Tel. 06 45777297
La prima cosa che viene in mente come limitazione per chi deve mangiare senza glutine potrebbero essere pane, pasta e pizza, ma ci avete mai pensato che le polpette, che contengono pane nell’impasto e a volte sono panate, se non cucinate con ingredienti specifici sono un piatto negato ai celiaci? Uno dei must più amati della cucina della nonna che diventa un percorso a ostacoli per chi ha problemi con il glutine. Ci hanno pensato da Polpetta, che nasce come catena dedicata alle polpette, la cui filosofia è che “tutto è polpettabile”, ma che non poteva non pensare che questo piatto così comfort della cucina italiana dovesse essere negato a qualcuno. Ed ecco che nasce un intero locale inclusivo: è proprio sulla via del Gazometro e la differenza rispetto agli altri punti vendita è che qui c’è un laboratorio dedicato dove tutto è gluten-free e sicuro al 100% per celiaci e intolleranti.
Polpetta Gazometro - via del Gazometro, 12 - Tel. 06 89531856
New Food Experience non è solo il nome, ma la promessa di regalare un’esperienza gastronomica inclusiva e totalmente gluten free, con un menù unico che accontenta tutte le esigenze (diversi anche i piatti attenti alle altre intolleranze, in primis quella al lattosio). Piatti ricercati, ricchi di gusto e non scontati, preparati con materie prime di stagione e rigorosamente gluten-free, che provengono dai laboratori del gruppo New Food (vedi sotto). Qui anche pane e pasta sono fatti in casa, ma rigorosamente con farine adatte, come per esempio la farina di grano saraceno, che dà ottimi risultati. In questo caso si sale un attimo con i prezzi, ma ne vale la pena, per vivere una serata in cui non dover chiedere al cameriere “posso mangiarlo?”.
New Food Experience - Via Germanico, 190 - Tel. 334 7930430
E se al ristorante gourmet di cui sopra si sale un po’ con i prezzi, si può anche fare un’esperienza in modalità più “street” nei punti vendita di New Food, la versione “banco” e rivendita del progetto. Stessa proprietà e stessi laboratori, specializzati nella preparazione di pane, pasta fresca, pizza in teglia e dolci, lievitati delle ricorrenze come panettoni e colombe. Sette i punti vendita a Roma (Monteverde, Casal Palocco, Ponte Milvio, Ponte Sisto, Piazza Fiume, Viale Beethoven e San Giovanni), nei quali si può acquistare in modalità take-away, ma anche mangiare sul posto.
New Food Monteverde - Piazza Carlo Alberto Scotti, 18 - Tel. 06 94365493
Cinque punti vendita sparsi per la città (Magliana, Prati, Tuscolana, Eur e Tiburtina) che sono dei veri e propri supermercati dedicati al senza glutine, in cui si possono trovare oltre 4mila prodotti confezionati in assortimento. Ma quello che fa davvero la differenza sono i laboratori di Celiachiamo, presenti in tutti i punti vendita, in cui è possibile trovare tutti i giorni pane fresco, pizza al taglio e tonda, gastronomia, pasticceria, dolci e torte di ogni tipo (che si possono anche ordinare per feste di compleanno gluten-free) da prendere e portar via, per mangiarli anche in modalità street.
Celiachiamo Prati - Via Trionfale, 15 - Tel. 06 39754621
La prima pasticceria senza glutine e senza lattosio a Roma: cosa volere di più da un bancone che è la gioia dei golosi? Sans de Blè, in zona Ostiense, offre un’ampia selezione di dolci, che spazia dal classico al moderno, comprese torte e dolci delle feste e delle ricorrenze (ma anche un po’ di proposte salate), tutte pensate e realizzate in un laboratorio dedicate, rigorosamente “senza”. Una pasticceria che da anni è il punto di riferimento per chi è alla ricerca di una coccola free-from.
Sans de Blè - Via Corinto, 76 - Tel. 06 93379249
In copertina: Pasta in corso.
Foto tratte dalle pagine FB e IG dei rispettivi locali.
scritto da:
C’è chi faceva le figurine dei calciatori, chi, come me, farebbe quelle degli chef, dei pasticceri e dei bartender. Così, da oltre 15 anni faccio la bargiornalista gastronomica e sono diventata l’amica a cui tutti chiedono “mi consigli un posto per…”
